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 Saumon poché au lait de raifort de Ricardo

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pifnat
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Date d'inscription : 22/04/2007

MessageSujet: Saumon poché au lait de raifort de Ricardo   Dim 27 Jan - 6:08

Préparation:10 minutes
Cuisson:10 minutes
Portions:4

250ml (1 tasse) de lait
15ml (1c.à soupe) de raifort crémeux en pot
5 ml (1c.à thé) de fécule de maïs
675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau coupé en 4 pavés
sel,poivre
45 ml (3c.à soupe) de basilic frais émincé

Méthode:

Dans une poêle hors du feu,mélanger le lait,le raifort et la fécule.Porter à ébullition en remuant continuellement.Saler et poivrer.Ajouter le saumon et laisser mijoter très doucement environ 3 minutes de chaque côté,en remuant le lait continuellement à la cuillère de bois.Rectifier l'assaisonnement.

Servir le saumon avec le lait au raifort et parsemer de basilic.

Servir avec des légumes verts et du riz sauvage
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Saumon poché au lait de raifort de Ricardo
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